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小米产于中国，是中国古代主要的粮食产物，大约有着八千多年的历史。小米也有着不同，其中黑小米的营养价值相当高。黑小米被誉为谷中营养***，黑小米具有较高的营养的价值，对于小孩老人以及孕妇而言，黑小米无疑是相当好的营养食物。特别是黑小米含有较好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸所构成的中色氨酸的含量非常高，对于人体而言具有着一定的重要性。色氨酸在人体内部通过一定的生物转化所生成一类非常重要的物质，发挥着调节睡眠以及情绪跟生物节律等重要的生理作用，食用具有丰富色氨酸的食物可以起到一定的***作用，与此同时黑小米的蛋白是一种低过敏性质的蛋白非常的安全。
不仅如此在黑小米中含有多种丰富的维生素以及矿物质，尤其是锌元素的含量相当高，在常见的黑色食物当中*仅次于黑麦。另外，黑小米当中的镁元素以及钾元素的含量也十分的丰富。同时在黑小米当中还含有被誉为******的硒元素，黑小米作为黑色食物的**，其富含的功能性色素成分是其相当重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常***，这对人体健康的维护有非常重要的意义。
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